浮木的航道

話說天下之勢，合久必分，分久必合，又合又分，分分合合，不分不合，要分不合，要合不分，要分不分，要合不合，是分是合，非分非合。在經過第一次市場供需的自然法則及第二次的人為操作之後，雞排界目前維持一種「恐怖平衡」的狀態。


什麼是「恐怖平衡」呢？

意思是說，各方勢力處於一種相互制衡的狀態，力量均等並維持表面上的和平，容不得任何一點點地外力的入侵破壞。但卻也不是一個封閉的市場，任何人還是都可以自由進出，只是一旦介入改變的力量超過原本均衡的緊繃，勢必又會掀起一場腥風血雨。


這種情形就好像很多事情其實在媒體界是公開的祕密，什麼誰賣的鮪魚肚有槍傷、誰的真正目的是為了當總統而不是為了真相之類的，大家手邊都有相同的資料，但沒有一家媒體敢先公布，卻又想公布的要死，於是大家都等著誰會身先士卒。

什麼「守門人理論」在這種時機是完全不用考慮的，最先公布的絕對不是因為什麼「新聞良知」或是「新聞自由」，更別說什麼「人民有知的權利」了，背後的理由大部分是吸引讀者，增加銷售量。


即便外在現況顯示，每個人都希望維持不變，因為改變的後果沒人能夠預料及承擔；但事實上每個人都希望改變，因為寧為雞首不為牛後，大家都想說：「選我作雞排王，好嘸好？！」
「叭－叭－凍蒜、凍蒜、雞排王，凍蒜！」

「哪嘸選著，我們就衝進總統府．．．炸雞排的灶腳，好嘸好？！」

「叭－叭－凍蒜、雞排王叭－凍蒜！雞叭－排王叭－凍蒜！叭－叭－叭───」


其實自超、更、賽及「烤．拎涼營養雞排」之後，陸陸續續都有各種不同的口味的雞排攤出現，什麼灑海苔的啦、噴檸檬水的啦、刷咖哩醬的啦等等，雖然在調味上多作變化，但終究離不開紅花香腸的老路子，努力求新求變。


每每啃著由老闆手中交付的黃澄脆熱的雞排，也不顧油漬沾到了鼻頭，總是一邊伸著舌頭往上舔著鼻尖的美味油香，一邊也不禁感嘆，難道大家所嚮往的雞排在不打價格戰以及開發新製程之後，就要終止在台灣的傳說了嗎？

而另一方面，在暗地裡，有更多的擁護者也不放棄地在大街小巷中尋找令人驚艷的雞排。終於有一天，浮小木發現．．．


時序進入了春天舒適宜人的溫度，揮別了陰雨綿綿的濕冷，陽光普照，這正是開張大吉的好日子。突然一股電流由鼻頭傳至浮小木的大腦，小弟決定尋香訪味。


走到由路口數來第九又四分之三個店面。


「老闆，借個紙袋。」這家不起眼的舖子，會是觸動浮小木心弦的那家嗎？有點懷疑，還是借個紙袋舔舔看。

我以二分之一的舌尖、四分之三的舌腹，剩餘的四分之一以口水補足，以便回收至舌根判斷。


「老闆，來塊雞排！」沒錯，就是這家了，希望真正嚐到味道時，他不會讓我失望。


「人客，你要ABCD餐哪一種？」

我要C．．．啊？

等等，什麼叫我要ABCD餐？跟肯德雞一樣還有附飲料、薯條跟蛋塔嗎？

「人客，看看我們的價目表，裡頭有寫。」


這．．．這．．．這該不會是．．．這該不會是之前流竄於各大BBS、留言版的那家「傳說中的雞排」嗎？在那篇文章裡，買雞排的主角說：

「老闆，兩份雞排！一份要辣不要切正面要辣粉不要胡椒粉，反面要胡椒粉不要辣粉；一份要切不要辣，雞肉要切丁不切塊，雞骨要切塊不切丁；辣雞排裝袋不插竹籤，碎雞排裝袋插兩根竹籤。」

雞排界終於由「產品導向」走到了「消費者導向」。


分合之勢又要開始變動了，對於產品的研發雖然仍在繼續，但重視消費者需求的意圖又更明顯。更令人吃驚的是，而這次變動的原因並不是經營著，而是顧客。

是顧客主動提出自己的需求而讓經營者找出應對之道，若不是那位顧客所說那段話又怎會讓雞排界平靜無波的海面底下，捲動著洶湧暗潮，吞噬不知改進的經營者呢？

我向老闆求證是否其為該文中的雞排攤老闆，順便讚揚他的好手藝。


「不是啦，我白天是老師，但現在老師不能開補習班了，所以才想到賣雞排。」

原來是老師啊。

「賣雞排當然要上網查一下資料，我在「汪汪汪點孤狗點康點踢打不溜」
打入雞排二字搜尋後，我就發現了你說的那篇文章。

我想說，我只是一介書生，怎麼比得上人家手腳俐落，與其讓顧客羞辱，不如自己先寫好囉。」

不愧是老師，作生意也是要先搜集一下相關資料。


這個ABCD餐其實是這樣的：

A餐：不要切不要辣，胡椒辣粉都不放

B餐：要切也要辣，多放辣粉少胡椒

C餐：不切要辣，沒有胡椒只放辣粉

D餐：要切不要辣，雙面均灑胡椒

以上A∼D餐均可選擇要烤或不烤


但浮小木又想了想，這雖然有考慮到消費者的需要提供方便，但仍稍嫌不足，碰上了傳說中的雞排那位作者，一樣會手忙腳亂啊。

「小孩子不要問那麼多，叫你吃你就吃，叫你寫功課你就乖乖寫。」

果然是老師。


「人客，要來杯飲料嗎？拎著涼的走不錯哦∼」

嘖！我懷疑你也看過我的文章。不過算了，就來個C餐要烤加杯涼的吧。

老闆一邊由冷凍庫拿出閹好的生雞排，還一邊學著日本拉麵店的老闆，當客人點了什麼東西後，會重複一遍：

「烤C Cup一份∼」

烤C Cup一份？

「對啊，C餐要烤並加一杯飲料，不就是烤C Cup 嗎？呵呵∼」


在等待的同時，我看著店外寫著店名的旗幟，緩緩搖擺的旗子，會不會也象徵著接下來的雞排界會是一番風起雲湧呢？伸手接過雞排及飲料，天啊，還真大耶，比起士林夜市的毫不遜色，這老闆真的是作過研究的。這才是企業經營者應有的態度吧，也不愧他取這個集各家之大成的名字。


「拎涼老師烤好大雞排」

叭－叭－叭－叭－叭－叭－叭－

警告：

本篇內容絕無影射任何人事物，如有雷同，係屬巧合。您可選擇不繼續閱讀，如造成閱讀者有受侮辱之感受，本人致上十二萬分之歉意。

其實，我這樣說，你會更想看吧。這個世界就是這樣，越叫你別看，你就越愛看；叫你別吃，你就越愛吃，每一個人天生都有反骨基因，只是明顯與不明顯的差別而已，這一點大家應該都會同意才是。

不同意嗎？


就說你反骨你還不信，馬上就反對我說的話了。



有關於炸雞起源的考究，因為小弟不是研究食物歷史學的，所以在此並沒有可茲提供的答案。我只能說，炸雞的盛行而成為普世流傳的食物，應該是由肯德基炸雞在民國七十四年四月十六日，在台北西門町開了第一家門市開始，今年正好滿二十年，希望辦個二十週年慶的活動，連續十天吃肯德基炸雞免費。



而頂呱呱是否可以稱為「台灣的肯德基」，我想是並不會受到很多的贊同，因為不管在味道、行銷、店頭服務、產品等，感覺起來總是落後一大截。

頂呱呱的呱呱包味道還不錯，但有引發本人蕁麻疹的嫌疑，故不予討論。地瓜薯條甜甜的，沾梅子粉當成甜點或許味道還不錯，中壢有家炸雞店是這麼做的，有空大家可以去試試。


小弟認為，路旁隨處可見的雞排攤，才是炸雞的王道。一片片炸得黃澄澄，香脆美味的雞排，並列在滴油網上，客人點了之後，回鍋再炸熱一次，灑上胡椒粉，再依客人需要加上辣粉，有些攤子還會有醬汁刷在雞排上。從此，再也沒有老闆會問你：「小姐，你的屁股要不要辣？」、「先生，你的脖子要不要切？」只要走到攤子前：「老闆一份。」，等個三分鐘，就可以一手交錢一手交雞排，沒有多餘的贅詞，減少客人等待的時間。



名字對於路邊攤來說，似乎並不那麼重要，是否有註冊商標，又或是所謂的CIS，
並非吸引客人的重點，口味才是大家的要求。

有家雞排店為了標榜他的雞排是有益於健康的，先不論他的油用了多久，回鍋了幾次，反正由他的名字我們可以了解他的企圖心，他的店名，叫做「超營養雞排」。


或許真的好吃，也或許地點選得對，一家店的成功總是有各種的原因，但你把成功的原因又拚湊起來再搞另一家店，卻不一定會大發利市。行銷是很奇怪的一種買賣，成功了，那要感謝的人就太多了，所以就謝天了；要是失敗了，要改的事情就更多了，那就改天吧。


總之這家「超營養雞排」的生意出其地好，每天忙得不像話。有人眼紅，想效法一番，於是在他對面開起了另一家雞排店，為了表示他的雞排更好，取了個名字，叫做「更營養雞排」。


兩家雞排店，對門而開，有些人在第一家等不及，會到另一家去吃，反正整個消費市場就那麼大，如果可以成為一個「聚集經濟」倒也還好。無奈這也只是個賺個溫飽的小生意，能產生多大的收益，算也算得出來。



中國人就是這樣，什麼是都喜歡湊一咖，看到別人好，不管三七二十一，非搞得你死我活不可。終於，第三家雞排店，開張了。

這第三家雞排店，叫做「賽營養雞排」。


好啦，這下可好，不但市場被瓜分，連店名都被人借用，商標有被稀釋的危險。然而，這幾個老闆並沒有將店名拿去智慧財產局作商標註冊，在法律上的主張只好放棄，開始大打割喉戰，使出混身解數，只求拼倒對方。


今天這家買兩塊送一塊，明天那家買一塊送一塊，後天就來個全部半價優待，胡椒粉辣粉無限量供應，all you can eat。


價格戰是這樣，誰資金雄厚，誰就是贏家，獨占市場。只不過三家都是小生意，就靠這攤子養家活口，誰有本事打長期的價格戰呢？更何況客人的胃口是被養壞的。


家裡的會錢繳不出來了，老婆的化妝品預算也被砍了，小孩連學費都付不出來，更別說要買PS2了。撐不下去，業者間的協調會議召開了，總是要有個解決的方法，不然看誰先倒。

會中大家都怒氣沖沖，都強調自家雞排最好最營養，根本誰也不讓誰，雖然模糊了焦點，但還是很有禮貌問候對方。


「恁超營養雞排算啥曉．．．．」這老闆講台語，問說賣「超營養雞排」這家店算什麼東西，他應該不是講髒話，而是在詢問「超營養雞排」這家的後台是誰，以便評估形勢。


「我更營養雞排你是不爽嗎？．．．．．．」這是「更營養雞排」攤的老闆，出來談判，要先報自己的名號才有禮貌。


「你們兩家都是我賽營養雞排的手下敗將，．．．」是的，「賽營養雞排」店的老闆也是要說說話，他沒罵人，而且用了成語，學識涵養十分豐富。


就這樣「超營養雞排」來，「更營養雞排」去的，會議當然沒有結論，繼續打價格戰，外加抹黑攻擊，終於三家都倒了。


然而，這三家雞排店談判的故事，從此便成談判課的經典教材，為人所傳頌，如同三隻老虎這首世界名曲一樣，朗朗上口。所以在談判的時候，開頭第一句就是：

「我超（更、賽）營養雞排勒！」